Салат с тунцом

Данный салат я люблю готовить по праздникам, так как он обладает легкими вкусовыми качествами.

Тунец в собственном соку

 У консервированного тунца есть ряд преимуществ - это быстрота приготовления и его можно приобрести в любое время года, а по своим свойствам он практически не уступает свежим продуктам.

В тунце содержатся ненасыщенные жирные кислоты Омега 3 и 6, которые стимулируют нормальную работу сердечно-сосудистой системы и мозга. Тунец является низко калорийным продуктом (150 килокалорий на 100 гр.) и при этом содержит высокое количество белка, богат аминокислотами и витамином В3. Тунец также полезен своим богатым содержанием магния и железа, которые часто являются дефицитом для нашего организма.

Салат "5 звезд"

Для меня фруктовые салаты играют не малую роль и по возможности я стараюсь их готовить как можно чаще. Данный салат благодаря клубнике насыщен минералами и множеством витаминов. А киви мало того что очень полезен, но он обладает еще и очень приятным вкусом. Среди цитрусовых киви наиболее богат витамином С и соответственно очень эффективен в профилактике простудных заболеваний, укрепляет иммунную систему, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Энергетическая ценность киви небольшая, примерно 48 килокалорий на 100 гр. продукта.  Такой салат можно смело вводить в ежедневный рацион.

Салат "Арбуз"

Такой необычный салат будет очень экзотически смотреться на праздничном столе. При этом в таком салате используются самые обычные ингредиенты.


Состав:
Отварное куриное филе - 100-150 г
Сыр - 100 г
Маслины без косточки - ½ банки
Майонез
Огурец - 1-2 шт.
Помидоры - 1-2 шт.

Салат слоеный с курицей

Я думаю в любой семье салат является неотъемлемой частью как повседневного, так и  праздничного стола. Лично я постоянно готовлю различные салаты.

Салат из мяса курицы не является новинкой, но в зависимости от фантазии кулинара может получиться вкуснейшим блюдом на праздничном столе.

Мне, например, очень нравится слоеный салат с добавлением сухих грибов. Именно его я и решила сегодня приготовить.

Салат из жареных кабачков с помидорами

Любовь к жареным кабачкам у меня еще с детства. Особенно в летний период данное блюдо было частым гостем на нашем столе. Помимо отличного вкуса, кабачки еще и очень полезные. Кабачок богат витаминами В и С, очищает организм от токсинов и выводит холестерин. В последнее время кабачок становится более популярным, все это благодаря его низкой калорийности (30 килокалорий на 100 гр. продукта). Из-за большого количества клетчатки диетологи рекомендуют данный продукт для людей страдающих хроническими расстройствами пищеварения. 

Салат с лососем и авокадо

 

Практически на любом праздничном столе не обойтись без рыбного салата, особенно если это такая замечательная рыба, как лосось. В Норвегии такой салат популярен, особенно со свежего лосося.

Лосось является очень полезным продуктом, так как его мясо богато жирными кислотами, которые благоприятно влияют на питание головного мозга и улучшают память. Обилие витаминов D и В6, В12 делают костные ткани крепкими и очень полезны для кожи и волос. Для развития детского организма такое мясо тоже очень полезно. Регулярное употребление такой рыбы благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, способствует разжижению крови и укреплению сосудов. Лосось является низко калорийным продуктом (153 килокалорий на 100 гр.).

Салат из буженины с яйцами и огурцами

Состав:
300 г буженины;
2-3 яйца;
2 луковицы;
Огурец;
По 1 ст. ложки уксуса и маргарина;
2 зубчика чеснока;
3 ст. ложки соевого соуса;
Листья салата;
Петрушка

Способ приготовления:
Буженину и огурец нарезать соломкой. Лук следует замариновать (1 ч. ложка на 200 мл воды) в течении 20 мин., затем нарезать соломкой. Яичные белки взбить, добавить желтки, перемешать и пожарить в виде блинчиков, затем нарезать соломкой.
Перемешать полученные ингредиенты. Добавить чеснок и соус. Дать 1 час постоять.
Перед подачей разложить на листья салата и украсить петрушкой.

Салат из ветчины с грушей и кедровыми орехами

Состав:
400 г ветчины;
60 г салата-латука;
60 г любого кочанного салата;
150 г груши;
300 г дыни;
Пучок зеленого лука;
80 г кедровых орехов;
Петрушка;
Тертый сыр;
Заправка

Заправка:
2 ст. ложки оливкового масла;
1 нарезанная красная луковица;
По 1 ст. ложки винного уксуса и нарезанной петрушки;
Молотый перец и соль

Способ приготовления:
Ветчину и груши нарезать пластинками. Салат порвать. Все компоненты перемешать с заправкой. Украсить вырезанными шариками из дыни. Далее посыпать орешками, сыром и зеленью.

Салат из кольраби и яблок

Состав:

300 г капусты кольраби;

200 г яблок;

10 г майорана (или кинзы);

Заправка:

30 мл винного уксуса, толченный чеснок, черный молотый перец и соль.

Способ приготовления:

Капусту нарезанную соломкой, яблоки натертые на терке смешать и заправить. Сверху посыпать рубленной зеленью майорана или кинзы.

Примечание:

Лучше выбрать мелкие и молодые плоды кольраби. Крупные плоды бывают жесткими и волокнистыми. В прохладном месте кольраби хранится до 10 дней.

Салат из тунца по-французски

Состав:

1 банка тунца;

1 огурец;

4 ст. ложки французского соуса;

1 банка красной фасоли;

2 зеленых яблока;

1 ст. ложка лимонного сока;

½ головки лука;

Молотый перец;

1 вареное яйцо;

Зелень петрушки

Способ приготовления:

Тунец размять вилкой. Огурец мелко нарезать. Добавить фасоль (без сока). Яблоки очистить и тонко нарезать. Добавить лимонный сок, нашинкованный лук, французский соус, молотый перец и яйцо. Все компоненты перемешать. Сверху блюдо украсить зеленью петрушки.

Салат "С корейским акцентом"

Состав:
На 6-7 порций
разные салатные листья;
лук-порей (стебель);
2 огурца;
300 г вареной или копченой говядины.

Для острой морковки:
4 моркови;
4 ст. ложки уксуса (9%);
3 ст. ложки соевого соуса;
3 зубчика чеснока;
щепотка сахара;
1/4 стакана растительного масла;
щепотка острого красного перца;
черный молотый перец.

Для соуса:
сметана

Способ приготовления:
Сначала приготовьте морковь: нарежьте ее соломкой, добавьте мелко натертый чеснок, все специи, сахар, залейте все соевым соусом и уксусом, перемешайте. Оставьте на 20 минут. Затем залейте раскалённым маслом, перемешайте и настаивайте 2 часа.
Зелень порвите руками, огурцы и лук-порей нарежьте кружочками, а мясо – тонкими пластинами и сверните их в рулет.
Заправьте салат сметаной.
 
Время приготовления 40 минут.
Время ожидания 2 часа.
В одной порции около 260 ккал.

Салат "Греческий базар"

Состав:
На 4 порции
4 помидора;
3 небольших огурца;
1/2 банки консервированной кукурузы;
разные салатные листья;
3 веточки базилика;
1/2 луковицы;
3 ст. ложки уксуса (6-9%);
1/2 банки консервированных маслин.

Для соуса:
4 ст. ложек оливкового масла;
1/2 лимона;
1-2 зубчика чеснока;
1 ч. л. сушёного орегано;
1/2 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу

Способ приготовления:
Для соуса в небольшую емкость выдавите через пресс чеснок, добавьте соль, перец, сушеный орегано. Выжмите сок из лимона и влейте масло. Закройте емкость и потрясите. Готово.
Нарежьте тонкими полукольцами лук, залейте уксусом и 1/2 стакана воды. Оставьте на 20 мин.
Нарежьте дольками помидоры, огурцы – кружочками, а зелень порвите руками, а не режьте – так в ней сохранится больше сока. Из банок кукурузы и маслин слейте жидкость.
Все ингредиенты для салата перемешайте и полейте соусом.
Еще проще вместо соуса можно заправить салат растительным маслом и немного полить лимонным соком.

Время приготовления: 30 мин.
В одной порции около 190 ккал.

Салат «Привет из Черногории»

Состав:
На 4 порции
салатные листья;
10 стрелок молодого зеленого лука;
1 куриная грудка;
100 г. шампиньонов;
10 редисок;
1 сладкий перец;
1 ч. л. меда;
1 ч. л. горчицы;
растительное масло;
сметана;
соль

Способ приготовления:
Смешайте горчицу с медом. Куриную грудку нарежьте на кусочки, смажьте этим соусом и посолите, обжарьте до готовности на растительном масле.

Шампиньоны хорошо промойте и нарежьте пластинами, покрошите лук, редиску нарежьте кружочками, перец – соломкой, а салатные листья порвите руками.
Соедините все продукты, перемешайте, немного посолите и заправьте сметаной.

Сырые шампиньоны это одни из немногих грибов, которые можно и даже полезно есть сырыми. Но если вы все таки боитесь, то можете слегка их обжарить на растительном масле.

Салат «С Новым Годом!»

Состав:
апельсин 3-4 шт.;
куриное филе 300 г;
свежий огурец;
соль;
майонез

Способ приготовления:
Филе отвариваем до готовности, остужаем, мелко нарезаем. Апельсины моем, специальным или обычным ножом делаем зигзагообразные надрезы по кругу. Разделяем апельсины на две половинки, вынимаем мякоть. Нарезаем апельсиновую мякоть (пленочки следует удалить) небольшими кусочками. В салат можно использовать только часть мякоти – по вкусу. Огурцы нарезаем мелкой соломкой. Смешиваем филе, апельсины, огурцы. Солим по вкусу, заправляем майонезом. Выкладываем салат в половинки апельсинов. Для украшения можно использовать ягодки клюквы, декоративные шпажки – все, что угодно.

Салат «Речной»

Состав:
судак 1 шт.;
картофель 3 шт.;
огурцы 2 шт.;
помидоры 2 шт.;
уксус (столовый) 0,5 ч. л.;
майонез 100-120 г

Способ приготовления:
Рыбу очистите, выпотрошите и отварите в подсоленной воде со специями. Готовую рыбу охладите и освободите от костей. Отварное филе порежьте на небольшие кусочки. Отварите и остудите картофель. В глубокий салатник выложите нарезанные кубиками картофель, огурцы, кусочки рыбы, мелко нашинкованную свежую зелень и дольки помидоров. Добавьте немного уксуса, чуть соли и майонез. Все перемешайте. Можно украсить салат фигурками из отварных овощей.

Салат «Пикантный горошек»

Состав:
консервированный горошек 200 г;
яйца 5 шт.;
лук 1-2 шт.;
майонез 100 г;
сыр 50 г;
соль по вкусу

Способ приготовления:
Яйца сварите вкрутую и охладите. Сыр натрите на крупной терке или порежьте соломкой. Яйца разрежьте и удалите желток. Белок порежьте кубиками. В салатнике смешайте яичный белок, сыр. Добавьте консервированный зеленый горошек. Лук мелко порубите и залейте на одну минуту кипятком, затем откиньте его на дуршлаг и дайте воде стечь. Смешайте лук с салатной массой. Желток разомните вилкой и смешайте майонезом. Салат заправьте получившимся соусом. Украсьте салат цветком, вырезанным из яичного белка, и веточками зелени.

Салат фруктовый «Долли»

Состав:
яблоки 100 г;
груши 70 г;
апельсины 80 г;
мандарины 30 г;
лимон 20 г;
сахарная пудра 5 г;
сметана 0,5 стакана;
фруктовый сок 2 ст. л.

Способ приготовления:
Вымойте фрукты и очистите их от кожицы. Удалите сердцевину. Подготовленные фрукты нарежьте дольками. Все сложите в салатник. К моменту подачи к столу фрукты посыпьте сахарной пудрой и залейте соусом. Готовится соус следующим образом. Сметану смешайте с любым сладким соком. Добавьте немного лимонного сока и все хорошенько взбейте миксером. Готовым соусом полейте фрукты, выложенные в салатник. Украсьте салат свежими ягодами.

Салат «Донна»

Состав:
морковь 4 шт.;
растительное масло 3-4 ст. л.;
уксус 1,5-2 ч. л.;
сладкий перец 2 шт.;
помидоры 2-3 шт.;
майонез 70 г;
соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:
Морковь очистите, тщательно вымойте и натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и выложите тертую морковь на горячую сковороду. Немного присолите и тушите морковь до полуготовности. Добавьте щепотку черного молотого перца и столовый уксус, разведенный в кипяченой воде. Тушите морковь до полной готовности, затем остудите. Часть остывшей морковной массы выложите на дно салатника. Удалите семена у сладкого перца, порежьте его тонкими колечками и выложите в салатницу поверх морковного слоя. Таким же образом порежьте помидоры. Слой помидорных колечек выложите на кольца сладкого перца. Залейте этот слой майонезом. Оставшуюся морковь аккуратно выложите ровным слоем поверх салата. Положите сверху одну ложку майонеза. Отличным украшением для этого блюда будет слой мелко нашинкованной зелени, который можно посыпать тертым яичным желтком.

Салат «Святая Агнесса»

Состав:
куриное филе 250-300 г;

консервированная кукуруза 150 г;

лук 2 шт.;

майонез 100 г;

соль, зелень, оливки – по вкусу

Способ приготовления:

Курицу отварите в подсоленной воде и остудите. Займитесь приготовлением соуса для салата. Слейте сок из баночки с консервированной кукурузой в отдельную чашку и добавьте столовый уксус. Лук порежьте тонкими кольцами и залейте небольшим количеством приготовленного соуса. Оставьте лук на 10-15 мин для маринования. Мясо нужно отделить от костей. Тонко нарезанные ломтики куриного филе выложите в салатницу. Добавьте консервированные кукурузные зерна и луковые колечки. В майонез добавьте 2-3 ч. л. сока, оставшегося от консервированной кукурузы, и хорошенько все взбейте. Получившейся массой залейте салат. При желании можно добавить немного соли. Осторожно перемешайте салат. Такой салат можно украсить консервированными оливками и листочками свежей зелени.

Коктейль-салат

Состав:

филе курицы вареной 70 г;

яблоки 20 г;

сельдерей (корень) 20 г;

миндаль 10 г;

майонез 50 г;

сахар 0,5 ч. л.;

зелень укропа 1 ч. л.;

перец, соль по вкусу 

Способ приготовления:

Курицу отварить в чуть подсоленной воде и охладить. Отделить филе курицы и порезать его мелкими кусочками.  Сельдерей вымыть и также нарезать мелкими кусочками. Яблоки (очищенные от кожицы и семян), нарезать соломкой. Жареный миндаль измельчить. Подготовленные продукты уложить в салатную вазочку и залить соусом.  Приготовьте соус  для салата следующим образом.  Майонез выложить в отдельную посуду. Добавить перец, сахар и зелень, которую предварительно надо мелко порубить. Все ингредиенты перемешать и взбить миксером.  Украсить салат можно зеленью, дольками яблок и миндаля.

Салат «Дон Жуан»

Состав:
200 г макарон;
250 г креветок;
300 г помидоров черри;
Сладкий перец;
Пара стеблей сельдерея;
150 г маслин без косточек;
Оливковое масло;
Соль, перец и лавровый лист

Способ приготовления:
Отварить в подсоленной воде макароны до готовности. Очищенные креветки также отварить с солью и лавровым листом. Помидоры черри разрезать на половинки. Мелко нарезать сладкий перец и сельдерей. Смешать в большой миске макароны, креветки, перец, помидоры и сельдерей. Нарезать колечками маслины без косточек и добавить в салат.  Заправить его оливковым маслом, сдобрить солью и перцем по вкусу.

Салат "Австрийский"

Состав:
Ветчина   60 г;
Помидоры  80 г;
Огурцы  80 г;
Яблоки  80 г;
Сельдерей (корень)  80 г;
Сок апельсиновый  40 г;
Майонез  60 г;
Салат  20 г.

Способ приготовления:
Тонкие куски ветчины сверните трубочками. Свежие огурцы, яблоки нарежьте кубиками. Картофель отварите, остудите и мелко порежьте его.  Добавьте измельченный корень сельдерея. Все полейте апельсиновым соком. Перемешайте и выложите горкой на блюдо. Ветчинные трубочки выложите бордюром вокруг горки. Украсьте дольками помидоров и листочками салата. Все полейте майонезом.

Салат "Скупердяй"

Состав:
морковка;
колбасный сыр;
чеснок или лук;
сухарики;
майонез

Способ приготовления:
Морковку натереть на средней терке и припустить в течении двух минут с луком или чесноком на сковородке. На полученную массу натереть колбасный сыр, закидать его сухариками, сдобрить майонезом.

Салат "Мечта"

Состав:
200 г мяса;
полбанки консервированной кукурузы;
полбанки шампиньонов;
3 морковки;
200 г сыра;
2 головки лука;
пакетик сухариков;
3-4 ст. ложки майонеза.

Способ приготовления:
Мясо обжарить и выложить на середину обмазанного майонезом плоского блюда. На мясо выложить 2 ст. ложки майонеза. А по бокам этой горки кучками уложить обжаренные шампиньоны, сладкую кукурузу, корейскую морковь, натертый на крупной терке сыр, сухарики, обжаренный лук.

Салат «Палермо»

Состав:
Свежий помидор;
Четвертинка луковицы;
Кусочек филе соленой нерки или семги;
Долька лимона;
Майонез;
Лимонный сок;
Соль;
Перец;
Растительное масло

Способ приготовления:
Помидор нарезать крупными дольками. Репчатый лук – полукольцами. Затем выдержать лук в маринаде из лимонного сока, соли, перца и растительного масла. Филе рыбы нарезать полосками. И соединить все компоненты. Заправить салат майонезом. Украсить долькой лимона.

Салат с огурцами и сыром

Состав:

Огурец;

Редис;

Сыр;

Лимон;

Оливковое масло.

Способ приготовления:

Редис порежьте кубиками, полейте соком лимона, оливковым маслом и оставьте немного промариноваться. Тем временем  нарежьте также кубиками свежий огурец. Редис положите в середину плоского блюда в виде круга, огурцы вокруг редиса. Сверху все посыпьте тертым сыром.