Салат "Зеленая богиня"

Состав:

150 г креветок;

150 г маринованных сердец артишока;

150 г салата "Айсберг";

100 г спаржи;

1 помидор;

1 огурец;

6 штук редиса;

Соус:

2 филе анчоусов;

2 ст. ложки рубленного зеленого лука;

по 1/3 пучка петрушки, базилика, эстрагона и шпината;

1 ст. ложка лимонного сока;

майонез, сметана по вкусу.

Способ приготовления:

1. Креветки отварить, остудить. Спаржу отварить на пару 5-7 мин., отрезать верхушки для салата.

2. От кочана салата "Айсберг" отрезать дольки - примерно 1/6 на порцию.

3. Зелень для соуса порубить и измельчить блендером вместе с анчоусами, луком и лимонным соком. Добавить майонез и сметану, размешать до однородности. Поперчить, посолить, можно капнуть пару капель табаско по вкусу.

4. Выложить на тарелки дольку салата, кусочки артишоков, рядом - томаты, порезанные дольками, спаржу и редис, порезанный четвертинками. На артишоке выложить креветки и полить соусом